爱游戏app网页版茶叶密码北宋点茶中追求的白色泡沫为何物
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茶皂甙特点:其一是味苦而辛辣;其二难溶于冷水,而易溶于热水 ;其三是它的水溶液振摇后能产生大持久性,类似肥皂样的泡沫,这也就是茶皂甙名字的由来。
唐代的陆羽,形容它明亮如积雪,灿烂如春花爱游戏app网页版。北宋时点汤,日本的抹茶所追求的乳白色泡沫都是茶皂甙爱游戏app网页版。
北宋时期,非常流行斗茶,斗茶也叫茗战,既然是斗茶,肯定有比赛规则。当时的评判标准就是看茶汤的白色泡沫,当时肯定不叫茶皂甙,或观察白色泡沫的三点特征为评判标准:第一点是看白色泡沫的多少,以白色泡沫多者为胜;第二是看泡沫的白度,白度好者为胜;第三是看咬盏的时间,白色泡沫咬住盏,且经久不破,时间久者为胜。
点茶所出现的白色泡沫爱游戏app网页版,宋代人认为,一个是茶好 ,二是点汤技术要好 ,比如宋徽宗赵佶就专门写了—本《大观茶论》,里面对点茶法有具体的描述,并且提出来点茶的七汤法。