爱游戏app网页版茶叶密码北宋点茶中追求的白色泡沫为何物
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茶皂甙特点：其一是味苦而辛辣；其二难溶于冷水，而易溶于热水 ；其三是它的水溶液振摇后能产生大持久性，类似肥皂样的泡沫，这也就是茶皂甙名字的由来。
唐代的陆羽，形容它明亮如积雪，灿烂如春花爱游戏app网页版。北宋时点汤，日本的抹茶所追求的乳白色泡沫都是茶皂甙爱游戏app网页版。
北宋时期，非常流行斗茶，斗茶也叫茗战，既然是斗茶，肯定有比赛规则。当时的评判标准就是看茶汤的白色泡沫，当时肯定不叫茶皂甙，或观察白色泡沫的三点特征为评判标准：第一点是看白色泡沫的多少，以白色泡沫多者为胜；第二是看泡沫的白度，白度好者为胜；第三是看咬盏的时间，白色泡沫咬住盏，且经久不破，时间久者为胜。
点茶所出现的白色泡沫爱游戏app网页版，宋代人认为，一个是茶好 ，二是点汤技术要好 ，比如宋徽宗赵佶就专门写了—本《大观茶论》，里面对点茶法有具体的描述，并且提出来点茶的七汤法。