中国近期茶叶产销动态及发展趋势 杨伟丽刘德华张友胜 (湖南农业大学食品科技学院长沙410128) 摘要：中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，是世 界上的产茶大国。目前，茶园面积占世界茶园总面积的5％ 以上，迄今一直居世界首位。茶叶年产量占世界总产量的 28％，仅次于印度，居第二位。尽管当前单位面积产量偏 低，但增产潜力很大。中国茶叶年出口量占世界总出口量的 18％左右，居第三位；出口茶叶产品繁多，市场广阔。中国 也是世界上茶叶消费大国，年消费量达43万多吨，占年产 量的64％，仅次于印度。中国近10年来的茶类结构特点 是：绿茶数量普遍增加，红茶减少，紧压茶锐减，但多茶类 生产得到普遍发展。出口荼类产品结构的变化趋势是：出口 数量由红茶转向绿茶；鸟龙茶和花荼增长迅速；普洱茶、六 堡茶市场平稳；红碎荼出口有望再创新高。 关键词：中国；茶叶；产销动态 中国茶叶不仅是出口和内销兼重的商品，而且是发展山区经 济的“摇钱树”。1949年以来，茶叶的产量、出口和内销量不断 增长，尤其是近些年来，随着液态茶饮料、茶绿色食品、有机 茶、茶医药保健品的研究与开发，以及茶文化的发展和茶叶产业 化的兴起，中国茶叶的产量、产品和消费结构均发生了很大的变 化。 ·216· 茶业经济与贸易 0△中国茶在目前国际上的产销地位 中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，现在世界各国引 种的茶树，使用的栽培管理方法、加工工艺，乃至茶叶的品饮、 应用等等，莫不源于中国…1，这是中国对世人的一大贡献。若 干年来，中国茶园面积在全球一直遥遥领先，目前仍然如此，据 223万公顷的51．5％。说明目前单产虽低，但蕴藏的潜力很大。 世界出口总量126．5万吨的17．2％，比斯里兰卡和后起之秀的 肯尼亚少3个百分点，居第三位。但是，中国除了出口大宗的绿 茶、红茶以外，还出口白茶、乌龙茶、黄茶、普洱茶、六堡茶、 花茶以及茶的提取物等，品类繁多，应有尽有，市场广阔，潜力 很大。中国是世界上的产茶大国，亦为消费大国，如1997年生 产名优茶达10．5万吨，主供中国人消费，而且处于不断增长的 趋势。1999年全国消费茶叶43．4万吨，占年产量68万吨的 人的消费量。而且，消费的茶类产品很多，有普通绿茶、名优绿 茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶、紧压茶等等爱游戏app网页版，市场前景 、 看好。 表1 1998年世界茶叶主产国产量、出口量及茶园面积 单位：万吨、万公顷 国别 印度 中国 肯尼亚耋姜6豁日本伊朗孟加拉阿根廷马拉维 产量 87．0466．5 29．4228．0716．618．266．005．57 5．004．04 出口量 20．2821．7426．3426．536．72，． 2．22 5．904．10 面积 43．63115 11．86。 世纪茶苑 ——’2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 西中国茶叶主产省(区)产的变化 年份I总产量浙江湖南安徽四川福建云南湖北广东贵州广西 21．054．073．872．721．771．671．641．431．05 1975I 0．570．80 1985l43．239．317．754．285．254．053．162．272．261．090．99 1997l61．310．175．544．584．5210．897．084．763．661．641．47 1999l67．611．775．634．895．2912．357．516．124．061．841．81 分析近10年来主产省之所以发生这些变化的主要原因，不 外乎受市场经济的影响，因为1985年后，茶叶流通体制发生了 根本的变革，除边销茶以外，改政府统购统销为议购议销的多渠 道流通，市场彻底放开。那么，各茶叶主产省(区)面临着如何 开拓国际和国内两大市场，怎样使产品适销对路的机遇和挑战。 福建省除主产红茶、绿茶之外，还有乌龙茶和白茶，产品多元 ·218· 茶业经济与贸易 化，而且特种茶在国际、国内市场行销，卖价看好，如1995年， 福建省出口茶的均价比其他省(区)高出1000美元以上，均价 高达2705美元肫幢J，且高出国际市场的均价。云南省在1985 年后，大力发展了多种茶类、多种产品的生产、销售，如1997 年红茶小包装出口均价为2642美元／tr,E，比当年出口的散装红 碎茶、工夫红茶的均价分别高出58％、19％【2]。由此。均有力 的激发了这些省份茶叶产量急剧上升。 函中国茶叶主产省(区)茶类结构的调整 (区)茶类结构发生了很大的变化，一是绿茶产量普遍增加，尤 以湖北省的增长速度最快，增幅达12．6倍；其次是福建、湖南 和云南三省，增幅为3～4．5倍不等。二是红茶产量普遍减少， 其中，四川省减幅最大，达87．3％；广东和湖南分别减少70％、 50％以上；惟独云南省增长90％。三是紧压茶数量锐减，2000 表3主产省(ix)茶类结构的变化 单位：万吨。括号内为吨 年份 1985 ’ 1998 茶类 红茶绿茶紧压茶乌龙茶 红茶绿茶紧压茶乌龙茶其他茶 0．141．28 1．04 0．14 0．1 福建 7．03(461)4．58 浙江 0．935．54 0．42 云南 0．931．450．34 1．87 2．670．512．33 1．262．78 1．70 湖南 0．69(294) 湖北 0．220．320．71 0．374．38 0．64 0．22 安徽 0．632．30 O．303．54 0．16 四JIl 1．480．41 1．36 0．243．54 0．64(21)0．77 广东 0．890．08 0．15 1．39 0．42 0．26(71) 广西 0．1l0．18 0．04 0．21 全国产量 8．6723．84．74 I．21 5．8648．0 2．1 6．05 4．60 ·219· 世纪茶苑 ——’2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 年比1985年减少62％，这种现象可能使边销茶供应趋紧。四是 全国主产茶叶产量排序在前五位的省份中普遍发展了多种茶类生 产，其中，福建和广东两省的乌龙茶产量猛增，分别增长3．4倍 和8．3倍，全国的增幅亦高达5倍之多。此外，爱游戏app网页版表3所列其他 茶，主要指花茶和名优绿茶，由表3可见，这些茶在湖南、云 南、浙江、四川、广东和湖北等省均发展很快。 沁中国茶叶产量与内外销比重的变化 量为9．57、16．59万吨，10年间几乎都是成倍增长。在这期间， 茶叶流通体制还是实行由国家统购统销的政策。1985年后，除 边销茶以外，其他茶一律实行议购议销，多渠道流通，市场全面 放开。这对全国茶叶生产与销售的影响是很深刻的爱游戏app网页版，从产销情况 内销量增加26．81万吨，增长1．6倍以上；出口量增加近8万 吨，增长58％。由此可见，产销形势令人振奋，特别是内销市 场空前扩大。随着生活水平的提高，世人对喝茶的保健意识的增 强，尤其是中国绿茶、白茶和乌龙茶中的营养成分，生理活性成 分含量高、种类多，更具有魅力，由此，中国茶的出口和内销的 前景十分看好。． ’表4中国茶叶产量及内外销比重的变化 单位：万吨 年份1 9 年产量 21．0543．2350．8053．4954．1659．9860．00 67．6 内销(％) 45．4038．3035．4028．2030．9029．0066．0064．20 外销(％) 29．3031．9034．4037．6034．7030．4033．8029．70 —220· 茶业经济与贸易 西中国不同茶类出口比重的变化 1975至1997年，中国各类茶出口数量的变化表明，在这23 年问，以茶叶流通体制改革前后为界线，可划分为两个时间段 1985比1975年增长1．5倍，且各类茶的出口量均有增长，其中 红茶、绿茶、花茶和乌龙茶分别增长1．2倍、88％、1．5倍和 3．1倍。其出口总量的比重如下：红茶占41％～51％；绿茶占 总的变化趋势是：出口数量和比重红茶多于绿茶，花茶变化不 由17万吨上升至20．08万吨，其中，1998年创历史最好水平，’ 出口21．8万吨。在这期间，各类茶出口比重的变化为：红茶由 29．5％，比第一时间段的平均比重下降17％。实际出口量， 1989年是红茶出口的顶峰期，达10．34万吨，往后不断下降至 间。花茶出口比重小，只占1．2％～9．3％，但近年上升很快， 出口已将近2万吨。乌龙茶出口量增长迅速，1999年达2万多 吨，比1985年增长2倍多。出口比重最高年份为12．8％，平均 占9％，比第一时间段提高6％。爱游戏app网页版这说明花茶和乌龙茶在国际市 场看好，可是，目前大多数国家对乌龙茶独特的风味和内涵知之 甚少，需要加大力度宣传，才能开拓宽广的国际市场。普洱茶、 六堡茶虽然出口比重小，只占中国茶叶出口量的0．9％--4．4％， 但是，它们是中国的特产，在国际市场应有它的席位，星星之火 可以燎原。此外，在1999年的出口统计中，新增茶叶提取物， · ·221 世纪茶苑 ——’200l中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 预计前景乐观。 综上所述，中国近期出口茶类产品结构的动态变化趋势是： 出口数量由红茶转向绿茶，乌龙茶和花茶增长迅速，普洱茶和六 堡茶市场平稳，但有市场潜力。茶叶流通体制改革后，各茶类产 品结构的调整均以市场为导向，以效益为中心；乌龙茶和花茶扩 大出口销售，是争创效益新的增长点。目前红碎茶出口，尽管还 不是中国的优势，但是，选育抗寒性强、茶多酚含量高的新品 种，达到或超出普通大叶种水平，扩大产区栽种，实现扩大红碎 茶出口，可望再创新高，指日可待。 表5中国近期茶类产品出口比重的变化(％) 年份 971999 绿茶 47．0047．1052．2047．9044．0 38．0 31．6 34．116．73 红茶 47．9040．3034．7041．50+40．741．0 46．1 47．660．50 乌龙茶 2．604．80 6．20 5．40 9．0 9．3 12．8 10．910．02 花茶 1．50 1．70 1．50 1．30 1．9 1．4 1．4 1．6 9．31 普洱茶 4．40 3．80 2．90 2．7 2．3 2．3 1．8 2．80 六堡茶 茶提取物 0．062 参考文献 [1]陈宗懋．中国茶经[M]．上海：上海文化出版社，1992 [2]杨伟丽，肖文军，张友胜．中国近期茶叶外销动态剖析[1]．湖南农 业大学学报(社科版)2000(2)：27--30 ·222· 茶业经济与贸易 TheRecentProduce．．and．．scaletrend and ofTeainChina Development Tendency Weili“u Dehua Yang Zhang Yousheng ofFoodstuff (College Science&technology． HNAU，Changsha，410128) iSthe thatdiscovered Abstract：Chinaearliest andutilized country teainthe hasthe world，and large areaof accountsformorethan50％ofthatinthewhole tea—garden ranksasnumberoneintheworld．The world，which production 28％ofthe in total the peryearoccupys world，second production to the issomewhatlow area．the India．Though only output per is each 18％teaofthe potential year，China great．In exports number world’Stotal 3intheworld．AIIkindsof tea ranking export andthemarketiswide．Chinaalsohasthe andthe large consuming amountofitismorethan430000tonsina accounts year，which for64％ofthe each toIndia．Thechar— outputyear。secondsonly acteristicofChina’Steastructureinrecent10 haveshow years that： the of teaincreased theblacktaewere quantitygreen widely，while decreased the decreasing，andpressed—tea sharply，butproduction ofvarioustea ofthe developedwidely．珏echang tea-exporting trendisthatthe ofthe fromthe exports blackteato quantities rang teaand and haveincreased tea green jasmine Oolong rapidly；the marketsof teaand1iubaoteaare ofthebro— pure stable；theexport kenblackteais tosoar ， expectedagain． trend Keywords：China；tea；product—and—scale ·223·

　　GB T 32610-2016_日常防护型口罩技术规范_高清版_可检索.pdf