寒风渐起，坐在暖暖冬阳下，捧着一杯茶，看着袅袅上升的雾气啜上一小口，多是一件美事啊！只是，有的人捧的是绿茶，有的人捧的是红茶，更多的人捧的则是焦糖奶茶半糖加珍珠加布丁加芋圆……（巧了，派派手里捧的正是这个）

　　茶是大家公认的“健康饮品”，但是喝茶究竟有哪些好处？又是哪种茶最好？这场“茶艺竞技赛”里，从最常见的绿茶到最人气的奶茶都在跃跃欲试，下面就请看，年度茶艺大赏，pick你心中的茶类“南波万”！

　　据记载，早在公元前2737年左右，茶已经首次被我国人作为饮料或药物消费[1]，而经过五千年的发展至今，茶早已冲出国界走向国际，得到了全世界人的喜爱。现如今，全世界每年生产和消费约30亿公斤茶，均摊到每个人每天的消耗量高达120ml[2]。

　　在这个漫长的发展过程中，茶早已不是简单的“东方树叶”，茶的概念也变得多样起来。茶叶、抹茶、花茶、草药茶、甚至是奶茶，都可以属于“茶”的范畴。

　　看遍纷繁复杂的茶种类，研究最多、相关报道最详实的还是最传统的茶叶。降低心脑血管疾病及神经退行性疾病的风险、降低肥胖和糖尿病风险、改善免疫等[3]，茶叶促进人类健康的表现不可胜举，就让我们从生物学的角度稍加阐释。

　　早在2007年，绿茶提取物就凭借它在促进健康领域的长久良好名声，进入了美国国家官方抗衰物质“造星计划”ITP，甚至比二甲双胍、阿卡波糖等老牌抗衰药更早。虽然在延长寿命上的效果并不明显，但是绿茶提取物的确能降低中年雌性小鼠的死亡率[4]。

　　光老化是由紫外线造成的皮肤及机体的损伤和衰老，DNA损伤、细胞衰老都是光老化可能带来的危害。

　　而茶具有良好的清除氧自由基的能力，这使其成为抗光老化疗法的潜在候选者。具体表现为：能增加胶原和弹性蛋白纤维的水平[5]、缓解紫外线]、以及通过对衰老相关途径daf-16的调节[7]延长健康寿命。

　　增加人类等多种生物抵抗内源和外源压力的能力，防止各种疾病和损伤物的侵扰。

　　例如，茶能通过抗氧化、抗高血压、抗炎、抗增殖、抗血栓形成和降脂活性的血管保护作用[10]；茶能下调卵黄原蛋白家族基因的表达来减少秀丽隐杆线虫中的脂滴和脂肪堆积[11]；茶能降低哺乳动物模型体内镉和铅等有毒金属的活性[12]；茶还能降低人类患癌症的风险[13]；此外，茶还能通过减少自由基形成来保护人成骨细胞免于吸烟带来的损伤[14]。

　　通过诱导和延长自噬增加细胞活力，延缓细胞死亡，继而保护机体健康，降低糖尿病性心肌病和癌症等疾病的风险[19]。

　　在一项对地中海群岛人群的调查中发现，和喝红茶的人群相比，喝绿茶的人群表现出更高水平的身体活动、更低水平的高血压风险和更高的健康衰老指数[20]，绿茶在抗蛋白质变性的抗炎作用等方面可能也比红茶更优秀[21]；而红茶红茶在预防辐射引起的主动脉血管紧张素活性增加和氧化应激方面比绿茶更有效[22]；

　　多酚（~90%）、氨基酸（~7%）、茶氨酸（3-没食子酰奎宁酸和5-N-乙基谷氨酰胺等）、原花青素和（~3%）组成。茶叶多酚是提供茶叶健康益处的“主力军”，其主要成分包括儿茶素和黄酮醇。

　　收获时间和加工方式不同，尤其是氧化水平不同。黑茶是完全经过氧化的，乌龙茶则是部分氧化，而绿茶和白茶则并未被氧化[37]。

　　发酵程度最低的绿茶、白茶的儿茶素水平最高，而发酵程度最高的黑茶爱游戏app网页版、红茶和乌龙茶儿茶素水平较低，而茶黄素恰好相反，绿茶中最少，红茶和乌龙茶中较高；同时，在发酵的过程中，茶叶里的水平不断上升，因此，红茶里的的水平相较绿茶更高[38]。

　　生产季节、阳光照射、施肥情况和采摘部位也都会影响茶叶中各类物质的含量，夏叶儿茶素含量高于春叶；施钾肥的茶叶中儿茶素和茶氨酸更高[39]；阳光照射越多，儿茶素越多爱游戏app网页版、茶氨酸越少；相比粗叶茶，嫩叶茶中茶氨酸、可可碱、和儿茶素含量更多[40]。

　　可能导致药物疗效降低或药物毒性风险[41]；茶还会影响抗生素阿莫西林摄入后的血浆浓度，从而降低抗菌药效[42]。

　　茶能影响到血红素铁的吸收[43]，同时，茶里的儿茶酚也能和铁相结合[44]爱游戏app网页版。虽然一般饮用量下，这种抑制情况很难造成贫血等缺铁性风险，但是如果每天将茶当水喝，还是会造成一定的影响。所以饮茶虽好，可不要贪杯哦~

　　会产生一定的肝毒性和胃肠道疾病风险副作用，对孕期、哺乳期和易感人群来说尤其明显。因此，饮茶前最好不要空腹[45]。

　　糖和蜂蜜以浓度依赖性方式显著降低茶的抗氧化活性，加的越多，茶的健康度越低[46]。爱游戏app网页版爱游戏app网页版爱游戏app网页版