春节脚步近了，年味渐渐浓烈起来。想知道古典名著里的大家族是如何准备忙年事宜？

　　《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”描述了妙玉用隔年蠲的雨水给贾母泡老君眉，并用在地下埋藏五年之久的梅花上的雪水给黛玉、宝钗、宝玉泡茶。

　　马上过年啦，大家心心念念的“年味大餐”要是吃腻了，不如喝杯茶去去油。可惜不知道现代人是否有口福，能品尝到雪水泡的茶~

　　妙玉用的雨水和雪水在古代称为天水，古人这么推崇用天水泡茶，觉得这是无根之水最纯粹，是不是真有这么神奇？

　　雨水和雪水是比较纯净的，虽然雨水在降落过程中会碰上尘埃和二氧化碳等物质，但含盐量和硬度都很小，历来就被用来煮茶爱游戏app网页版。特别是雪水，更受古代文人和茶人的喜爱。

　　秋季，天高气爽，尘埃较少，雨水清洌爱游戏app网页版，泡茶滋味爽又回甘；梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，泡茶品质较次；夏季雷阵雨，常伴飞砂走石，水质不净，泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。

　　泉水多出自山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，经多次渗透过滤，爱游戏app网页版一般比较稳定，所以有“泉从石出清宜冽”之说。

　　但是，在地层里的渗透过程中泉水溶入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大的差异。

　　井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。一般说，浅层地下水易被地面污染，水质较差。

　　自来水是经过人工净化的水，凡达到我国饮用水卫生标准的自来水，都可以用来泡茶。

　　但有时自来水用过量的氯化物消毒，氯气味很重，用之泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会混。

　　古人收集雨水泡茶，那是因为古代没有工业污染，雨水一般比较洁净，所以泡出来的茶味香醇美。

　　但现在由于人口密集、工业发达、汽车发展快，空气中含有大量漂尘，其中含有微生物、寄生虫卵等。

　　工业和汽车排放的废气中的二氧化硫，爱游戏app网页版都会混于雨水中落下成酸雨，现代已经不像古代了，想用天然水泡茶最好要找到无污染的天然水。

　　1爱游戏app网页版、将水静置一段时间后，爱游戏app网页版氯气会挥发，杂质可以沉淀，再用来泡茶，就可以避免茶香被影响。

　　2、水烧开后多沸腾几分钟去除自来水中的氯气，再用来泡茶，也可以避免茶香被影响。